« YoutubeでHOMEを見よう。 | トップページ | ユトレヒトに行ってきました。 »

2009-06-15

白アスパラガス

先週は、一週間ほとんど会議だった。そうしている間にも時間は確実に過ぎているので、いよいよ今週は大学でプレゼンをしないといけない。日本では卒論・修論を提出してからプレゼンだったので、最終審査というイメージがあるが、現在のプログラムは原則として論文提出前にプレゼンをする。このプレゼンは研究プロジェクトの評価の10%を占める。

来週頭には最終ドラフトを提出することになっているが、文章はまだまだ空白が多い。いよいよ追い込みになってきた気がする(結構前からそのつもりなのだが。。)。

そんな中、ちょっと食べ物の話を。

この時期はヨーロッパでは白アスパラガスが美味しいと聞いていた。オランダ・ドイツだけでなく、フランスでもそうらしい。ということで、2週続けて週末にマルシェで白アスパラガスを買ってきた。とにかく大きい。直径が3cmくらいあるので、緑のアスパラガスとは全く違う種類のように見える。実際のところは同じアスパラガスで、土をかぶせて栽培すると日が当たらないので白くなるらしい。

白アスパラガスは皮をむく必要があるのだが、ピーラーだとうまくむける。下手に包丁で厚めにむいてしまうと、食べるところがどんどん減っていく気がする。。直径1cmくらいの白アスパラガスは安いのだが、それこそ食べるところがなくなってしまうのではないか。

鍋にアスパラガスがかぶる程度の水と塩を少しを入れ、むいた皮と切り落とした根の部分と一緒に茹でる。20分くらい(多分)茹でたら完成。料理というレベルではない。

問題はソース。最初はわさび醤油で食べたのだが、これが美味しい。そして、2回目はSauce hollandaise、つまりオランダのソースという白アスパラガスにかけるソースを買ってきてかけてみた。バターと卵黄、それにレモン汁を入れて作るようなのだが、これが非常においしくない。さすが「オランダ」という名が付いているだけのことはある。

味の違いはアスパラの質もあったのかもしれない。1回目はオランダ産でキロ7ユーロくらい。2回目のアスパラは少し茶色になっていて、値段も安かった(4.5ユーロ/kgくらい)。と、2回目はいまいちだったので、写真は次回にします。

最後に大事なことを。茹で汁はスープにできます。チキンブイヨンを入れたらそれだけで十分美味しい。牛乳とか、玉ねぎとかジャガイモも一緒に入れるとよいらしい。

ようやく旬の食べ物にありつけたのだが、白アスパラガスは6月まで。

|

« YoutubeでHOMEを見よう。 | トップページ | ユトレヒトに行ってきました。 »

パリ」カテゴリの記事

大学」カテゴリの記事

日常生活」カテゴリの記事

コメント

突然の投稿失礼致します。

当方はヨーロッパカラー[ http://www.europe-color.net/ ]
というヨーロッパ在住の日本人ブロガーさんによるブロガーさんの為の情報サイトを運営しております。
ご登録は無料になっており、ご登録後、記事が当サイトへ反映され、ブログのランキングサイトの様にアクセスを稼げる仕組みになっております。
(まだプレOPEN中ですので、今ご登録頂ければ、ランキング1位も夢ではありません)

当方の判断で素晴らしい記事を書かれているブロガーさんのみにご招待の投稿をさせて頂いております。
是非この機会にご登録頂ければ幸いと思いご連絡させて頂いた次第でございます。
宜しければ下記より、ご登録頂ければと思います。

登録ページ
http://www.europe-color.net/entry.html

突然の投稿にも関わらず、最後までお読み頂き有難うございました。

投稿: ヨーロッパカラー | 2009-06-15 11:11

jiroさん、はじめまして。
オランダでの生活日記を楽しく拝読させていただいております。
来週、オランダへ出かけるので、楽しみです(面接ですが汗)。

投稿: あぽ | 2009-06-18 16:39

>あぽさん、
こんにちは。オランダで面接ですか!一番いい季節ですので、是非楽しんできてください。私は先週、久しぶりにオランダに戻りました。やっぱりオランダの方が落ち着きますね。

投稿: jiro | 2009-06-22 00:19

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1080278/30115720

この記事へのトラックバック一覧です: 白アスパラガス:

« YoutubeでHOMEを見よう。 | トップページ | ユトレヒトに行ってきました。 »